深圳這所學校要擴建食堂 來了一撥“大證點評團”……

要辦200平方米的餐飲店或者食堂,有一個環節必不可少。那就是監管部門派專家實地查看場地。過去,這項工作群眾不熟悉,覺得很神秘,如今,這項工作變得透明簡單。這其中的原因,得益于市場監管局與媒體開展了“大證點評”活動。

6月18日,由深圳市市場監督管理局和媒體聯合推出的第四期“大證點評”活動,來到了深圳市龍華區教育科學研究院附屬學校的教職工食堂,對學校食堂的擴張申請進行了現場審查。包括人大代表、教職工代表、食品藥品安全志愿者代表組成的“大證點評團”,在經過仔細現場查驗后,對食堂進行了現場點評。最終,根據判定原則,審查組認定該食堂通過審查,該結論也獲得點評團一致舉牌。

審查現場 切配區上方燈管應加防護罩

據了解,該學校食堂主要服務于學校教職工約140人,其占地面積約680平方米。學校辦公室副主任衛洪波告訴記者,學校的就餐人數從幾年前的70人增至了如今的百余人,為了確保能滿足員工就餐需要,他們提出了擴增就餐人數和增設面點間的申請,希望能通過審核。

在審查組的帶領下,“大證點評團”來到了學校食堂進行審查。記者在現場看到,食堂就餐區域面積較大,且環境寬敞整潔,根據就餐人數人均面積不小于0.2㎡的審查標準,該食堂符合供應140人就餐條件。

隨后,在食堂后廚的切配烹飪區域,審查組指出,后廚內食品儲存很到位,食品原料、半成品、成品均已分類存放,但未在切配烹飪區域上方的燈管加裝防護罩。審查組告訴記者,加裝防護罩不僅可以防止掉落的灰塵污染食品,還能防止燈管爆裂,按要求是應該裝上的。

而在學校后廚的分餐間,審查組介紹道,按照標準,分餐間內需保證安裝紫外線消毒燈,每天配餐前必須安排半小時以上的紫外線消毒工作,用以加強空氣消毒效果。該學校按規定安裝了紫外線消毒燈,是符合標準的。

除了上述亮點之外,審查組也提出了部分需要把控的細節,如面點間需在門口處設置洗手水池等,但并不影響該學校食堂審查合格的通過。對此,學校辦公室副主任衛洪波回應稱,學校會對以上細節問題加以重視,并加強管理,防范食品安全風險。

審查結論 “大證點評團”一致舉牌通過

現場參觀流程結束后,審查組與“大證點評團”對現場審查情況進行了總結討論。審查組認為,此次現場審查項目總數為48項,不符合項有6項,重點項0項,主要存在未安裝燈管防護罩、未在門口處設置洗手水池等問題,但學校在流程布局、設施設備等方面都比較重視,食品安全把控到位,根據審查結論判定原則,現場審查結論為:通過。對于審查組得出的結論,“大證點評團”一致舉牌,對審查組審查結論表示認可。

深圳市人大代表梁金興表示,學校設施投入到位,但管理上仍有欠缺。后廚共有五個員工,建議可在不同專間設置相關責任人,有問題可追溯到責任人。同時還要完善管理制度,只有制度完善了,才能倒逼提升食品安全管理水平。

作為本期活動的點評嘉賓,深圳市計量質量檢測研究院食品檢測所高級工程師李琳提出,希望學校對本次審查提出的問題積極整改。同時,通過這樣的活動,可以增強市民對食品安全的防范意識,并且可以讓市民加入到食品安全的工作中來,不斷提升食品安全保障水平,這是非常有意義的。

編輯 劉彥

(作者:讀特記者 易東 通訊員 洪偉)

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